オーブンでホタテ貝グラタンを作る方法、刻んだエシャロット、4つのチーズソース、グリュイエールで魚のオリジナルの第2コースを調理するためのレシピ。
4人分の材料
-貝殻付きホタテ4個
-ベイリーフ1枚
-野菜ナット1個
-エシャロット1個
-200 gr 4チーズソース
-グリュイエールチーズ50グラムおろし
-塩こしょう
ホタテ貝のグラタン焼き
外側のホタテを慎重に洗い、シルトの可能性を排除し、ブラシの助けを借りてよくこすり、オーブン耐性のある皿に入れ、180°Cの予熱されたオーブンに入れて開きます。約5時間がかかります分。
オーブンからホタテを取り出し、冷やして殻から取り出し、後で使用できるように保管しておきます。
貝の果肉をフライパンに入れ、オーブンで調理中に放出された液体と一緒にコップ1杯の温水で覆います。
推奨読書- テルミドールロブスター、ソース付きオリジナルレシピ
- 白ワインと一緒に鍋で作るのが簡単なイカの詰め物
- パン粉と揚げ物のアンチョビ詰め
- ニースソール：レモンのレシピ
- オーブンで焼いたサンピエトロ魚の切り身
ベイリーフ、砕いたナッツ、刻んだエシャロットを加え、弱火で約10分間調理し、調理媒体が減少するのを待ちます。
貝の果肉を水切りして貝殻の中に入れ、4つのチーズソースをボウルに移し、大さじ2の調理用ジュース、塩、コショウを加え、よく混ぜて貝の上に注ぎます。
おろしたグリュイエールとグラタンをオーブングリルの下で表面が金茶色になるまで振りかけます。
