卵を詰めたトマトの作り方、調理されたハムや材料中のすりおろしたパルメザンを含むレシピ、オーブン調理による迅速かつ簡単な準備。
6回分の食材
-80グラムすりおろしたパルメザンチーズの
-1/2 dlのクリーム
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-バター20 g
-中型トマト8個
-卵6個
-スライスした調理済みハム100 g
-エシャロット2個
-パセリ1束
-塩こしょう
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卵を詰めたトマトの準備方法
まず、トマトを洗い、乾燥させた後、上部キャップを切り、内部のパルプを空にします。
ハムをさいの目に切ってから、エシャロットの皮をむき、洗った後、薄切りにします。
ボウルに卵4個と卵黄2個だけを打ち、後の卵白を取っておき、ひとつまみの塩と胡aでクリームを加えます。
焦げ付き防止の鍋でバターを溶かし、卵とクリームの混合物を加え、木製のスプーンで素早く攪拌し、ストーブを最小限に設定し、必要に応じて調理し、卵とクリームの混合物を柔らかく保ちます。
火から下ろし、空のトマトの中にすべてを入れ、オーブン皿に移します。前に取っておいた2つの卵白をひとつまみの塩で泡立て、パルメザンチーズおろし金を加えます。
得られた混合物をトマトに分配し、220°Cに予熱したオーブンにグラタン皿を入れ、トマトの上面が金色になるまで約15分間調理します。
少量の油が入ったフライパンで、スライスしたエシャロットを茶色にせずに茶色にし、さいの目に切った調理済みハムを加えて、2分間茶色にします。
この時点で、エシャロットと調理済みハムの混合物をサービングトレイの底に配り、詰めたトマトを上に並べ、きれいに洗って細かく刻んだパセリを振りかけます。
この料理はぬるま湯で出してください。
