フライパンで調理するコニャックステーキのフライ、コニャック風味の牛フィレ肉とマスタードとウスターソースのレシピの作り方。
4回分の食材
-マスタード大さじ1
-ウスターソース小さじ1
-コニャック6スプーン
-オイル大さじ2
-500グラム牛フィレ肉のステーキ、厚さ約2センチ
-40グラムバターの
-塩
-コショウ
コニャックとステーキの準備
内部に焦げ付き防止コーティングが施された大口径の鍋でオイルを加熱します。ここで、牛ステーキを入れて強火で調理し、片側約2分、木製のフォークで動かして茶色にします。
ローストした肉を皿に通し、中火で鍋に鍋を置き、利用可能なバターの半分を溶かします。
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マスタードを加熱し、ウスターソース、コニャック、塩、コショウを加え、絶えず攪拌し、ソースが約半分蒸発するまで強火で調理します。
火から下ろし、残りのバターをソースに加え、溶けるまで攪拌し、肉に注ぎ、まだ熱いうちに提供します。
