鶏のレバーでパパルデッレを調理する方法、約40分で作ることができる必要な材料の中でシャンピニオンキノコを含むレシピ。
4人分の材料
-パパデル500g
-鶏レバー500 g
-シャンピニオンキノコ300 g
-2つの小さな赤唐辛子
-8つの大きなセージの葉
-未処理のオレンジ1個
-小さじ1杯の砂糖
-オリーブオイル140 ml
-ニンニク2片
-塩
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-バジルの葉20枚
-大さじ1杯のバルサミコ酢
実現の時
調理時間を含めて約40分
準備
1）鶏の肝臓を切って、一口に減らします。
2）きのこをきれいにし、四分の一に切る。
3）唐辛子を半分に切り、種を取り除き、刻む。
4）セージの葉を洗って乾かし、細いストリップに切る。
5）オレンジの皮を細かくこすった後、薄い帯状に切る。
6）中火で砂糖を溶かし、黄金色になるまで待ってから、オレンジの皮を少し炒める。
7）唐辛子、オリーブオイルの半分、セージ、つぶしたニンニク、塩を皮に加え、注意深く混ぜます。
8）大さじ4杯のオリーブオイルでシャンピニオンマッシュルームを強火で約1分間焦げ目をつけ、塩と油とオレンジの皮の混合物と混ぜる。
9）バジルを洗った後、それを乾かし、葉をバラバラにして、いくらか取っておきます。
10）大量の沸騰した塩水で、パッケージに表示されている調理時間に従ってパッパルデッレを調理し、アルデンテのままであることを確認してから、水気を切って水気を切る。
11）残りのオリーブオイルでレバーを強火で2分間ローストし、バルサミコ酢を塩と振りかける。
12）シャンピニオン混合物、鶏レバー、バジルをホットパスタに注ぎ、必要に応じて塩を調整し、残りのバジルを添えます。
