ボロボロのムール貝の小片を準備する方法、フライパンで揚げる前に簡単な準備を必要とするいくつかの成分を含むレシピ。
4人分の材料
-牛乳2 dl
-ネギ1個
-1個のセロリの心
-ムール貝2 kg
-卵1個
-小麦粉大さじ4
-フライ用の豊富なオイル
-塩
ムール貝フライの準備
生地を準備し、卵を打ち、ワイヤーに塩、小麦粉、牛乳を加え、30分ほど静置します。
ムール貝を流水で洗浄し、足糸を取り除き、鍋に移します。
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蓋をして、非常に高い火炎に置き、ムラサキ貝がすべて開くのを待って、時々混合するように注意してください。
これが完了したら、ムール貝を冷まして皮をむきます。
スライスした貝、ネギ、セロリを生地に加えて混ぜます。
高いフライパンで、大量の油を熱し、一度にスプーン1杯のボロボロのムール貝を注ぎ、金色の茶色になったら穴あきスクープで揚げた一口を流し出します。
余分なグリースを除去するためにキッチンペーパーの上にそれらを渡します。
新鮮な塩とサーブを、季節のサラダと一緒に味わってください。
