豆を使ったロンバードスープの作り方。自家製のパンとオリーブオイルを使った典型的なロンバードのレシピ。

4人分の材料

-新鮮な白豆kg 1

-自家製パン4切れ

-ニンニク2片

-セージ

-オリーブオイル

-塩こしょう

ロンバードスープの作り方

ニンニク、少量のセージ、大さじ4杯のオイルを加えた1リットルの冷たい塩水で豆を調理します。

各ボウルに、軽くトーストしたパンのスライスを入れます（あまりトーストする必要はありません）。

ボウルに豆と煮汁を各ボウルに注ぎます。

塩、コショウ、良質のコショウと優れたオリーブオイルを振りかける。