子牛の肝臓のパスタを食べられるようにするためのレシピは、できればまだ熱いトーストしたパンに広げてください。

4人分の材料

-仔牛肝臓の薄切りスライス2個、各約80 g

-40グラムバターの

-パンカレ1枚

-スプーン半分の酢

-漬けケッパーの大さじ半分

-レモン半分のジュース

-アンチョビの切り身2個

-アンチョビティースプーン1杯

-塩

仔牛肝パスタの作り方

キューティクルとさまざまなフィラメントから肝臓のスライスをきれいにします。

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強火に置いた十分な大きさの鍋にバターを溶かし、肝臓のスライスを入れて各部分を3分間調理し、焦げずに茶色にします。

火から下ろし、パンの底に残ったソースのパンカレを濡らします。肝臓とパンやリストの他の成分を混ぜた後、浸漬ブレンダーでこの操作を行うことをお勧めします。

必要な場合にのみ塩を調整します。アンチョビはすでにそれ自体で塩漬けされていることに注意してください。

仔牛の肝臓のパスタを丸いボウルに入れて、まだ熱いトーストしたパンのスライスと共に提供します。