ロースロールの調理方法、牛乳とセージとタイムの香りのある鍋で調理したパルメザンチーズのレシピ。
4人分の材料
-600 gローススライス
-牛乳5 dl
-100 grパルメザンチーズ
-パン粉大さじ1
-セージの葉3枚
-タイムの小枝2個
-50グラムの白い小麦粉
-20グラムのバター
-大さじ5杯の辛口白ワイン
-塩
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チーズ入りロースロールの調製
両側の肉テンダーと塩を十分に使用して、ロースのスライスを薄くします。
パルメザンチーズをすりおろし、パン粉とみじん切りのセージとタイムと混ぜてから、このスライスをふりかけます。
スライスの長辺の端を少し折り曲げてから、ロールアップし、ロールをネットで結びます。
このシステムを使用して、すべてのロールを準備し、それらを小麦粉にし、十分な大きさであるが必要以上の大きさにならない大きさの溶かしバターで焦がします。
ロールが黄金色になったらすぐに、ワインを注ぎ、蒸発させます。
1リットルの水と混ぜて加熱した牛乳を注ぎ、沸騰させてから、最低でも炎で約20分間調理します。調理を確認することがよくあります。
調理したら、ロールを水切りし、調理用ジュースを混ぜて、少し濃くします。
最後に、ホットソースとウェットロールに美味しいソースを添えます。
