サン・ピエトロのフィレ・オ・グラタンの切り身を作る方法、必要な材料の中でパン粉で焼いたレシピ、簡単な準備手順に従って簡単に準備する。
4人分の材料
-サンピエトロ魚の切り身4個（約600 gr）
-エキストラバージンオリーブオイル50 g
-パン粉50 g
-パセリ大さじ1
-ニンニク1ポンド
-辛口白ワイン2杯
-オレガノのひとつまみ
-塩こしょう
サンピエトロ魚のグラタンの切り身の準備
切り身を慎重に洗浄して乾燥させ、グラタン皿に油を塗り、パン粉の軽い層を底に広げます。
この層に2つの魚の切り身を置き、細かく刻んだパセリ、オレガノ、パン粉、塩、コショウ、少しつぶしたニンニクの一部をそれらに振りかけます。
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他の2つの切り身と残りの材料についても同じ手順を繰り返し、少しパン粉を残します。
白ワイン2杯を注ぎ、容器を火の上に置きます。
すべてのワインを蒸発させて沸騰させます。
その後、ベーキング皿をすでに熱いオーブンに入れ、約15〜20分間調理します。魚の切り身を調理用ジュースで濡らすこともあります。
調理が完了する10分前に、パン粉を振りかけ、少量の油を振りかけ、グラタンのためにオーブンに戻します。
同じグラタン皿のテーブルでサーブ。
