イチジクに加えて、レモンの果汁と皮、そして少量の水が必要な、必要な材料がほとんどない、伝統的な古典的なレシピである祖母のレシピでも良いイチジクジャムの簡単な調製方法
ジャム1 kgの材料
-イチジク1.2 kg
-砂糖500 g
-レモン1個
-水80 g
イチジクジャムの準備
まず、得られたジャムの容器として使用するために、相対的なキャップを含む瓶の深い消毒を続行します。
缶をまず流水で洗ってから、端が高いかなり大きな鍋に入れ、沸騰したときに瓶が壊れたりぶつかったりしないようにきれいな布をそれらの間に入れてから、水を加えます。
中火で沸騰させ、約20分待ってから瓶のキャップを追加します。
これが完了したら、さらに10分間沸騰させてから、火を止めて冷まします。
水が冷めたらすぐに、ジャーを取り外し、乾いた布の上に置いて乾燥させます。
この時点で、ジャムの準備を進め、最初にイチジクをすすぎ、次に花柄と皮を取り除きます。
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果物を四分の一に切り、脇に置いておきます。
ポテトピーラーの助けを借りてレモンの皮を剥き、皮を脇に置きます。
半分に切ってジュースを作ります。
イチジクを水と一緒に鍋に注ぎ、砂糖とレモンの皮をジュースと一緒に加えます。
容器を火の上に置き、冷やされたときに光沢のあるジャムを得るために、スロット付きスプーンを使用して表面の泡を取り除きます。
混合物の粘着を防ぐために攪拌を続け、沸騰し始めたらすぐに火を止めて冷まします。
非常に薄い皮がジャムの表面に形成され、ジャムとよく混ざります。
このステップを完了した後、おそらく特別なジャム漏斗を使用して、まだ温かいジャムを以前に消毒したジャーに入れ、上端の前に1センチのスペースを残すように注意してください。
キャップをしっかりとねじ込み、冷却します。
ジャムの熱が真空を作り出し、製品の長期保存を可能にするデバイスであることに注意してください。
真空容器が正しく作成された場合、約3か月間、イチジクのジャムが保持されます。ただし、ジャーは涼しく乾燥した場所に保管されます。光の。
ジャムを消費する前に、約3週間待つことをお勧めします。また、開封後は、瓶を冷蔵庫に保管し、最大4日以内に消費する必要があることに注意してください。
