芳香性のハーブで鶏の足を作る方法、芳香性のハーブの混合物とともにベーコンが加えられるパンで調理されたレシピ。
4回分の食材
-ネギ1個
-30グラムベーコンの
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-クリーム4スプーン
-辛口白ワインの半分のグラス
-鶏の足4本
-チャイブの半分の束
-タラゴンの小枝
-パセリ1束
-塩
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-コショウ
鶏肉のフライパンの準備
チャイブ、タラゴン、パセリをよく洗い、水気を切り、きれいな布で乾かしてから、細かく刻みます。
外側の葉を除去してニラをきれいにし、根と柔らかい部分を確認し、それらを洗い、乾燥したらベーコンと一緒に切り刻みます。
みじん切りにしたネギとベーコンを油で鍋に炒め、色が付かないようにします。
鶏の足を追加して茶色にし、木のスプーンで頻繁に回転させて均一に色付けします。
次に、白ワインを注いで、ガスと蓋のないパンを上げて蒸発させます。塩を少々、コショウを少々加えて風味を与え、さらに20分間蓋付きの容器で弱火で調理し続け、この間にクリームを少量ずつ注ぎます。
火が通ったら、刻んだハーブと共に鶏の足を入れ、3分間風味をつけます。
芳香性のハーブが入った鶏の足は、まだ熱いうちに提供し、料理用ソースと一緒にサービングトレイに配置します。
