グリルドリブアイの調理方法、トマトとバジルとコショウを使った自家製パンと組み合わせて、少しスパイシーな風味を出すためのフィレンツェのレシピ。
4人分の材料
-各約500 gの2つの牛カルビ
-自家製パン4切れ
-トマト4個
-甘い赤玉ねぎ1個
-ニンニク1片
-エキストラバージンオリーブオイル
-バジル
-塩
-コショウ
焼きビーフリブの作り方
タマネギをきれいにし、非常に薄いスライスにカットします。トマトを沸騰したお湯に浸し、皮をむいて絞り、種子と植生水を取り除きます。
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トマトを小さな立方体に切り、玉ねぎのスライスを追加し、すべてをオイル、塩、コショウ、刻んだバジルで味付けします。
真っ赤なバーベキューグリルで肉を並べ、調理し、塩コショウで味付けし、先のとがった道具を使わずに肉を刺さないように反対側に向けます。
2番目の部分が調理されたら、こちらも塩こしょうします。
その間、パンのスライスをトーストし、ニンニクのクローブでこすり、半分に切り、トマトとオニオンのサラダを上に並べます。
トマトのブルスケッタでrib骨を温めます。
