詰め物のチキンネック、ナツメグとペポリノ風味の牛肉と豚肉の詰め物、材料、準備、調理方法を使ったトスカーナのレシピを調理する方法。
4人分の材料
-鶏の首2本
-gr。 200ひき肉
-gr。 100豚ひき肉
-卵3個
-gr。 50すりおろしたパルメザン
-パンくずリスト
-バター
-ナツメグ
-ペポリノまたはタイム
-塩こしょう
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トスカーナ風ぬいぐるみの首の作り方
鶏の首をきれいに引き、内部の骨を取り除きます。
ひき肉をフライパンに入れ、約1/2時間のバターと少しのコショウで数分間焦がします。
放冷後、すべてを肉挽き器に通して、細かく均質な混合物を得る。
ボウルに卵全体、パルメザンチーズ、パン粉5杯、ナツメグの塩とコショウを肉に加えます。
よく混ぜ、鶏肉の首をこの混合物で満たします。
くちばしと底の両方を麺で結び、フォークでそれらを剥がし、すでに熱いスープまたは塩水で香りのあるスープの鍋に入れて沸騰させます。約4時間非常にゆっくり調理します。 30分。
水が沸騰しないように注意してください。沸騰しないと、パッケージが破損する可能性があります。火を止めて放冷します。首をスライスにカットし、ピクルスで提供します。
