栗のケーキの作り方、レーズン、松の実、オレンジの皮と栗の粉のレシピ、オーブンで焼く、推奨される組み合わせと歴史的起源。
6回分の食材
-クルミ6個
-ローズマリー
-砂糖大さじ2
-小さなオレンジの皮
-甘い栗粉gr。 400
-レーズンgr。 100
-松の実gr。 50砲弾
-オリーブオイル
-少し塩
ケーキ栗レーズンと松の実の準備
甘い粉をふるいにかけ、ボウルに入れます。砂糖、ひとつまみの塩、刻んだ皮の小さじ1杯、半リットルの水を加えます。よくかき混ぜて、液体で塊のないバッターを得る。
推奨読書- レーズン入りサンジュゼッペのパンケーキ
- シンプルで高速なクラシックアップルパイレシピ
- シャーロットとダークチョコレートムース
- ラズベリージャムのタルト、アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実
- 栗粉、松の実、レーズン入りケーキ
大さじ2杯のオイルを追加し、約1時間放置します。フライパンにグリースを塗り、生地に生地を注ぎます（指の高さよりも少し小さくする必要があります）。表面にローズマリーの葉、浸したレーズン、松の実、殻をむいて刻んだクルミを振りかけます。大さじ2杯のオイルを振りかけ、約40分間ホットオーブンで焼く。
伝統的な栗のケーキ
秋の季節には、カスタニャッチョは確かにデザートとしてキッチンで最も人気のあるレシピの1つです。その結果、栗粉を主成分とし、さまざまな地域、特にトスカーナ、リグーリア、エミリア、ピエモンテに典型的な産地であるケーキが完成しました。
栗のケーキはオーブンで調理され、栗粉に加えて、生地には水、エキストラバージンオリーブオイル、松の実、レーズンが含まれています。一部の地域では、ローズマリー、オレンジピール、フェンネルシード、ドライフルーツなど、他の要素が導入されています。
カスタニャッチョは、牛や羊のリコッタと組み合わせると優れており、最終的にすべてのワインに良いヴィンサントを注ぎます。
カスタニャッチョはもともと、特にトスカーナのアペニン山脈の地域では過去のように貧しい料理と考えられていました。栗は当時の農民の栄養の基礎であったため広く普及していました。発明者は16世紀のルッカのピラードでした。
