生ハムと生ハム、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、パンを牛乳に浸して絞ったパンの混合物で骨付きチキンの詰め物を調理する方法。
4人分の材料
-8本の鶏の脚
-白ワイン50 ml
-ニンニク1片
-セージの葉2枚
-ローズマリーの小枝
-ベイリーフ1枚
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
充填用
-調理済みハム2枚
-生ハム4切れ
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-古いサンドイッチ1個
-スキムミルク100 ml
-タマネギ1/2
-ニンニク1片
-パセリ大さじ1
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-塩こしょう
骨なしチキンの詰め物を鍋に準備する方法
サンドイッチを破り、牛乳に10分間浸します。
その間に、タマネギをニンニク1片で刻み、大さじ1杯のオリーブオイルを入れた鍋で調理します。
刻んだ調理済みハムを加え、パンをよく絞って5分間調理し、刻んだパセリを加えます。
鶏の足の皮をむいて骨を取り、スライスが約0.5センチになるまで肉mallで叩き、塩と胡pepperする。
生ハムのスライスを鶏肉のスライスの上に並べ、パンとハムの混合物を振りかけます。
ロールを形成する鶏のスライスをラップし、つまようじまたはキッチンストリングでそれらを停止します。
フライパンで、つぶしたニンニク1片、ローズマリー、セージ、ベイリーフで残りのオイルを加熱します。
チキンロールを追加し、それらを茶色にし、白ワインを振りかけ、蒸発させ、次に塩とコショウを加える。
肉を中火で約25分間加熱し、必要に応じて少量の熱いスープをふりかけます。
