ヨーグルトソースを使ったステーキの作り方、柔らかさを増すために牛フィレ肉を使って鍋で調理するガーキンのレシピ。
4人分の材料
-フィレ肉の牛肉ステーキ500グラム
-ピクルスピクルス40 g
-ヨーグルト6スプーン
-スプーン半分のパセリのみじん切り
-塩
ヨーグルトソースでステーキを準備する
ガーキンを細かく刻み、小さなボウルにヨーグルト、パセリ、塩ひとつまみを混ぜます。
ストーブに焦げ付き防止コーティングが施されたかなり厚いパンを置き、底に白い紙を置きます。
紙がパンの底と接触している部分で暗くなったらすぐに、紙を取り除き、ステーキをパンに入れます。
熱を活発に保ちながら、各部分について約2分間計算し、両側が暗くなるまで調理します。
自分の好みに応じて、各ゲストが好きなだけ肉を肉に乗せることができるように、ソースを別々に循環させて塩漬けした後、熱いものを提供します。
