新鮮なイワシのスパゲッティ


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新鮮なイワシでスパゲッティを調理する方法、エビとムール貝の追加を含むトマトソースのレシピ、他のすべての必要な成分を含む準備の完全なガイド。


4回分の食材

-ネギ1個

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2


-500 grトマトピューレ

-大海老4個

-200グラムのムール貝はすでに洗浄済み


-スパゲッティ320 gr

-500グラムの新鮮なイワシ

-パン粉3杯


-卵1個

-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1

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-ミント

-パセリの小枝

-すりおろしたレモンの皮小さじ1

-塩こしょう

新鮮なイワシのスパゲッティを準備する方法

イワシのスケーリングから始め、ナイフの平らな刃を通過させ、それらを開いて内臓と中心骨を奪い、それらを洗い、得られたパルプを切り刻みます。

ボウルで魚とパン粉、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、ミント、ミント、塩、コショウの小さじ1杯を混ぜ、クルミと同じくらいの大きさのミートボールを作ります。

ネギをきれいにして、スライスし、熱い油でフライパンで焦げ目をつけ、パッサータ、塩、コショウを加えて沸騰させます。


ミートボールを追加して調理を続け、10分後に皮をむいたエビとムール貝を追加します。

蓋をして、数分間調理を続けます。

その間に、スパゲッティを豊富な塩熱湯で沸騰させ、まだアルデンテになっているときに水気を切り、ソースで味付けします。

皿に均等に配り、刻んだパセリとレモンの皮を振りかける。

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