骨なし豚肉のパテをスパイスで味付けし、調理し、ピューレにし、小さなオムレツに広げて、犬のバラのソースを振りかけるレシピ。

8人分の材料

オムレツ用

-小麦粉125 g

-卵1個

-牛乳250 ml

-塩

充填用

-骨なし豚肉250 g

-牛乳50 ml

-バター60 g

-味のする野菜スープ

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-ニンニク1片

-1/4タマネギ

-マジョラム、セージ、ベイリーフ、チャイブ

-塩こしょう

ソースのために

-バター40 g

-ベイリーフ2枚

-赤いベルモット150 ml

-ローズヒップジャム30 g

豚肉のパテの準備

ボウルに小麦粉、牛乳、卵、塩を入れ、フォークで材料を打ち、鍋に混合物を注ぎ、オムレツを調理します。

鍋に、30 gのバター、タマネギ、ニンニク、スパイスを加えた茶色の肉を加え、肉を小片に加えて炒める。

スープを注ぎ、約15分間調理し、最後に牛乳、残りの30gのバター、塩、コショウを加えます。

混合物をブレンドします。

オムレツにパテを敷き詰めてから巻き上げ、よく冷まします。

ベイリーフとバターのローズヒップジャムを焦がしてソースを準備し、ベルモットでde薬をかけて、しばらく煮ます。

放冷する。

パテをかなり薄いスライスに切り、ドッグローズソースをかけます。