豚カルビとソーセージを使ったポレンタの作り方、ラードを加えたレシピ、詳細に説明した調理方法、鍋での調理。
4人分の材料
-300 grの豚肉rosticciana
-ソーセージ200グラム
-50グラムのラード
-タマネギ1個
-ニンニク2片
-ローズマリーの小枝2
-辛口白ワイン1杯
-250 grトマトピューレ
-塩
-オリーブオイル
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豚カルビとソーセージでポレンタを調理する方法
ラード、タマネギ、ニンニク、ローズマリーをみじん切りにし、油をほとんど含まないフライパンで炒めます。
割ったrosticciana、塩を加え、10分後に辛口の白ワインでそれを濡らします。
しばらくして、水で希釈したトマトピューレを加えます。
蓋をして約20分間弱火で調理し、半分または3つに切ったソーセージを加えます。
ソースはポレンタを浸すために使用されるため、適度な熱でさらに30分調理を続けます。あまり引っ込めないでください。
