マスタードとチャイブの卵ソース、レモン汁、オリーブオイルでゴルゴンゾーラキノコを準備する方法。
4回分の食材
-卵黄1個
-白ワイン酢大さじ1/2
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
-300 grシャンピニオンキノコの
-レモン半分のジュース
-マスタード大さじ1
-50グラムゴルゴンゾーラの
-チャイブ1束
-塩こしょう
キノコとゴルゴンゾーラの準備
チーズを小片に切り、マッシュルームを、それらの上にある可能性のある地球からきれいにした後に洗浄します。
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乾燥させた後、薄切りにしてボウルに入れ、黒くならないようにレモン汁を振りかけます。
チャイブを洗って切ります。キノコを水切りし、タオルでやさしく乾かします。
マスタード、卵黄、塩、コショウ、スプーン1杯の水と酢をボウルに入れ、フォークですべてを叩きながら、これをしながら霧雨に滴下して油を追加します。
チャイブとゴルゴンゾーラを組み合わせ、均質な混合物が得られるまですべての成分をよく混ぜます。
最後に、皿の上にきのこを並べ、チーズソースを全面にまぶします。
