野菜、特にアザミや唐辛子に加え、パスタの調味料に適した、アンチョビの塩辛ソースの作り方。塩漬けのアンチョビ、バター、オイル、液体クリームが必要です。
4人分の材料
-バター200 g
-塩漬けアンチョビ8個
-オイル150 g
-液体クリーム大さじ4
アンチョビの塩辛ソースの作り方
鍋に油とバターを入れ、ストーブで弱火で加熱します。
鍋を火から下ろし、アンチョビを加えて、よく洗って、とげを入れ、小片に切る。
鍋を弱火の上に戻し、木のスプーンで完全に混ぜ、アンチョビの部分を溶かし、液体クリームのスプーンを追加します。
