グリルでスイートブレッドを調理する方法、子牛肉を使ったレシピ、木材から得られたグリルで調理する方法、数分間予防的なブランチングが必要です。
4人分の材料
-600 gの子牛のスイートブレッド
-非常に少ない種油
-30 gバター
-レモン1個
-パセリのみじん切り
-塩こしょう
仔牛のグリル焼き菓子の準備
スイートブレッドをぬるま湯に約2時間浸し、可能であれば水を交換します。
新鮮な塩水を入れた鍋を用意し、沸騰させて数分間甘いパンを湯通しし、冷やします。冷たい流水に浸して時間を短縮します。
この操作は細心の注意を払って実行し、鋭いナイフでキューティクルを削除します。
付着を防ぐために、非常に少量の種油で子牛の甘いパンに軽くグリースを塗ります。
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グリルを炭火の上に置き、その上に甘いパンを置き、数分間調理します。
調理したら、スイートブレッドを赤熱した料理に移し、塩を加え、挽きたてのコショウ、溶かしバター、パセリのみじん切りを振りかけます。
レモンのくさびを添えてテーブルでお召し上がりください。
