卵なしの衣で揚げたアーティチョークを作る方法、パンまたはオーブンで2つの代替調理モードを提供する必要な材料がほとんどないレシピ。
4人分の材料
揚げたアーティチョークを作るには
-8アーティチョーク
-米粉50 g
-白い粉「00」100 g
-炭酸水
-カレー小さじ1
-塩
-フライ用シードオイル
卵なしの衣で揚げたアーティチョークを準備する方法
外部の葉、とげおよび内部ひげを削除することにより、アーティチョークをきれいにします。
白い小麦粉と米粉、カレー、ひとつまみの塩を混ぜ、輝く氷水を加え、滑らかでかなり流動的な生地が得られるまで泡立て器で泡立てます。
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バターにアーティチョークのハートを浸し、余分なものを排出した後、沸騰した種子油でフライパンで揚げます。
キッチンペーパータオルでそれらを排出し、乾燥させます。
塩で調味し、熱いアーティチョークの心を提供します。
オーブンでアーティチョークの心を揚げるのではなく、調理済みのポレンタと水用の黄色の小麦粉100 gで作った衣に入れてアーティチョークを渡す必要があります。
オリーブオイルをふりかけた後、200°Cで約15分間焼きます。
