バッターの準備からフライパンで揚げるまで、イカとエビで完璧な魚のフライを作る方法、調理時間、トリックとヒントの計算方法。
4人分の材料
-卵1個
-白い小麦粉大さじ2
-牛乳の半分のガラス
-エビ300 g
-イカ400 g（袋のみ）
-フライ用の豊富なオイル
-塩
イカとエビのフライの準備
ボウルに、小さな泡立て器を使用して、小麦粉とひとつまみの塩で卵を打ちます。
牛乳をかき混ぜ、均一でしこりのない生地が得られるまでさらに混ぜ、半時間休ませる。
エビから頭を外し、イカの袋をリングに切り、前もって準備したバッターで一度にいくつか通過させ、スロット付きスプーンを使用してそれらを収集し、熱いオイルをたっぷり入れます。
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揚げている間、エビとイカがくっつくのを防ぐために、魚を時々ひっくり返します。
黄金色に見えるので、穴の開いたひしゃくを使って魚を水切りし、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を取り除きます。
新鮮な塩を入れてすぐに召し上がりください。
バリエーション：揚げ物を軽くするには、小麦粉だけで魚をよく乾かし、バターを使わずに揚げます。
