ズッキーニ、卵、バター、パセリ、バジル、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、コショウでナポリのスープを作る方法。
4人分の材料
-卵2個
-大きすぎない5つのズッキーニ
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-バター50 g
-お湯1リットルと1/4
-バジルの葉4個
-パセリのみじん切り大さじ1
-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
-塩こしょう
ズッキーニと卵でナポリのスープを作る方法
ズッキーニを洗って小片にします。
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鍋で、バターを油で加熱し、ズッキーニを加えて、約10分間風味付けし、よくかき混ぜます。
ズッキーニ、塩、コショウに1リットルの熱湯を注ぎ、蓋をして約30分ゆっくり調理します。
その間に、卵を打ち、パセリのみじん切り、バジル、おろしたパルメザンチーズを加え、混ぜて、まだフォークで叩いて、ズッキーニと一緒に鍋に注ぎます。
フォークで激しく攪拌し続け、卵が滑らかで均質なクリームを形成するようにします。数分の調理後、スープを熱から取り除き、準備ができています。
