イチゴのムースでワッフルを作る方法、ホイップクリームとイチゴソースをおろしレモンの皮と砂糖と混ぜて作るレシピ。
4人分の材料
-イチゴ400 g
-生クリーム300 ml
-砂糖100 g
-ゼラチンシート3枚（各4 g）
-レモン1/2
ワッフル用
-白い粉「00」50 g
-バター50 g
-粉砂糖50 g
-卵白2個
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-バニリン1袋
ストロベリーソース用
-イチゴ200 g
-バター15 g
-砂糖2スプーン
イチゴムース入りワッフルの準備
ゼラチンを冷水に浸します。
イチゴを洗い、野菜を取り除き、小片に切って混ぜ合わせてソースを作ります。
ゼリーを絞って、大さじ1杯の生クリームと一緒に鍋に溶かし、ストロベリーソースと混ぜます。
砂糖、すりおろしたレモンの皮、ホイップクリームを加え、下から上に混ぜます。
混合物をプラムケーキ型に注ぎ、1時間冷蔵庫に移します。
ワッフルを作るには、小麦粉、粉砂糖、バター、卵白、バニリンを混ぜ、クリーミーになるまで混ぜます。
焦げ付き防止のオーブントレイに、直径約10 cmのスチール製コッパーを置き、それぞれの中にクリームを注ぎます。
ワッフルを200℃に予熱したオーブンで5分間焼きます。
ワッフルが調理されたら、オーブンから取り出し、へらで鍋から取り出します。
2本の指でポッドの片側の端を絞ってシェルを形成し、冷却します。
ソースを準備するには、イチゴを洗浄し、緑を取り除き、小片に切る必要があります。
それらをバターと砂糖の入ったフライパンに移し、2〜3分間強火で調理します。
ソースを温めてください。
ワッフルをプレートに広げ、それぞれの場所にイチゴのムースのボールをいくつか置きます。
最後に、ワッフルにストロベリーソースを振りかけ、テーブルの上で提供します。
