必要な材料の中にタマネギを含むオリジナルのレシピであるベネチアの肝臓を調理する方法、スライスしたタマネギの焦げ目から鍋で肉を調理するまでの準備プロセス全体が説明されています。
4人分の材料
-薄切りに切った400 gの子牛肝臓
-大玉ねぎ1個
-25 gバター
-パセリのみじん切り小さじ1
-塩
ベネチア肝臓の準備
タマネギを細かくスライスし、鍋で溶かしたバターでゆっくりと焦げ目をつけ、暗くなるのを防ぐために細心の注意を払って、色がわずかに金色のままでなければなりません。
仔牛の肝臓のスライスを追加します。これは最大6分間調理され、調理の途中で一度だけ回転させます。
サービングプレートにスライスを配置し、それらを塩漬けにし、刻んだパセリを追加してから、サーブします。
