トスカーナ風の煮込みうさぎの作り方。材料には、ベーコンとブラックオリーブが含まれており、弱火で鍋で調理します。
4回分の食材
-ニンジン
-セロリの茎
-ニンニク2片
-セージ
-ローズマリー
-白ワイン
-約1キロのウサギ1匹
-ベーコンgr。 80
-ブラックオリーブgr。 200
-タマネギ
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-リトルブロス
-オリーブオイル
-塩こしょう
トスカーナの煮込みウサギの準備
ウサギ（頭と足なし）を12個に切ります。フライパンで、ベーコンまたはラードを茶色の小さじ8杯のオイルにひき、すべての臭いが付かないようにします。
彼らがしおれたら、ウサギの小片を追加し、強火で着色させます。
ローズマリーの葉とセージの葉で数回味付けし、ワイン、塩、コショウで濡らし、ゆっくりと引き出します。
必要に応じて、温かいスープで入浴しながら、約1時間ゆっくりと調理を続けます。
最後に向かって、粗く刻んだウサギの肝臓も加えます。
ウサギの小片を取り除き、ソースをパサートに通し、フライパンに戻し、さらに10分間ウサギの調理を続け、穴のあいたオリーブと1滴のスープを加えます。
