パン粉、小さなアンチョビソースのレシピ、調味料に使用するトーストしたパン粉でトスカーナのピチを作る方法。
4回分の食材
-ニンニク1片
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
-塩
-コショウ
-300 grトスカーナのピチの
-スライスしたパン1枚
-塩漬けアンチョビ4個
パン粉でトスカーナのピチの準備
アンチョビを冷たい水道水で完全にすすぎ、すべての塩を除去した後、乾燥させて小片に切ります。
ニンニクの皮をむき、パンから皮を取り除き、パン粉をすりおろします。
鍋に入れて大さじ3杯のオイルを温め、ニンニクを温めて茶色にします。アンチョビを追加し、1分間焦がし、少し溶かします。
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この時点で、鍋を火から降ろし、塩とコショウを少し加えて風味をつけます。焦げ付き防止のパンにグリースを塗り、パン粉をトーストし、木のスプーンで約1分間混ぜます。
火の上に水を入れた鍋を置き、パスタを調理するために沸騰させるために、調理をパスすることなく、それをまだアルデンテを排出するのに必要な時間で。
アンチョビソースに大さじ3の調理用水を加えます。トーストしたパン粉とパスタの味付けに役立ちます。
まだ非常に暑いテーブルに運ばれます。
