魚のスープの作り方、魚介類の混合、さまざまな匂い、エキストラバージンオリーブオイル、唐辛子、自家製パンのスライスを必要とするトスカーナのレシピ。
4人分の材料
-約1 kgの魚と甲殻類の混合物（dog、イカ、エビ、エビ、イカ、エビ、とげのあるfish）
-1/2杯のエキストラバージンオリーブオイル
-白い小麦粉大さじ1
-トマトソース大さじ2
-辛口白ワイン1/2杯
-パセリのみじん切り
-玉ねぎのみじん切り1個
-ニンニク1片
-刻んだセロリリブ1個
-ローズマリーの葉のみじん切り大さじ1
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-チリパウダーをひとつまみ
-自家製パン4切れ
-塩こしょう
トスカーナの魚のスープの作り方
すべての魚を徹底的に洗浄し、スケーリングし、空にし、流水で洗浄してから排水します。
油を鍋に入れ、数分間加熱した後、ニンニク、タマネギ、セロリ、ローズマリー、パセリ、唐辛子を加え、野菜が完全になるまで中火ですべてを焦がします枯れました。
コップ一杯の水で薄めた野菜に小麦粉とトマトソースを加えます。
木のスプーンで完全に混ぜ、白ワインと約1リットルの水を注ぎ、常に混ぜ続けます。
塩と胡pepperを加え、約25分間弱火で調理します。
その間に、オーブンで自家製のパンのスライスを乾杯します。
25分後、準備された魚をスープに浸し、より長い調理が必要なものを最初に入れ、15分間調理し、残りの魚を追加して、常に20分間弱火で調理を続けます。
調理したら、トーストしたパンのスライスを皿に並べ、熱いスープの上に注ぎます。
