バターのノブとアスパラガスの煮汁でオーブンで魚を調理することにより、アスパラガスでゴマのヒレ肉を調理する方法。
4人分の材料
-1ランブル
-トーストしたゴマ30 g
-バター20 g
-アスパラガスのチップ200 g
-白ワイン1/2杯
-塩こしょう
ソースのために
-20 gの白い粉「00」
-バター30 g
-塩こしょう
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アスパラガスでゴマのヒレ肉を準備する方法
アスパラガスを洗浄し、白ワイン、塩、コショウのコップ1/2杯の小さな水でそれらを沸騰させます。
それらを水切りし、調理液を保持します。
turboを切り、魚の切り身を、バターのつまみとアスパラガスのスープの入ったベーキングパンに入れます。
トーストしたゴマを魚にふりかけ、180°Cのオーブンに約15分間パンを移します。
調理済みの切り身を暖かいトレイに入れます。
魚の調理底にバターを加え、泡立て器で混ぜ、ソースを少量の小麦粉で結びます。
塩と挽きたてのコショウを加える。
ヒラメの切り身にホットソースを振りかけ、アスパラガスのチップを配置します。
すぐに出してください。
