ボラボラのスパゲッティの作り方、松の実、レモン、パセリ風味、オリーブオイルで味付けしたシンプルなレシピ。
4人分の材料
-スパゲッティ360グラム
-イクラ50グラム
-松の実大さじ1
-ニンニク1片
-パセリの小枝
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-バター20 g
-レモン1個
-塩こしょう
ボラ卵のスパゲッティの準備
にんにくの皮をむき、つぶしてパセリを洗って乾かし、細かく刻む。
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鍋に油をにんにくとパセリを入れて加熱し、弱火で炒め、火がつかないように約3分間焼いてから火から下ろします。
バター、すりおろしたレモンの皮、前もって準備し、洗浄して乾燥させたもの、松の実、細かく刻んだボタルガの半分を加えます。
スパゲッティを大量の沸騰した塩水で沸騰させ、示された時間の1分前にスパゲッティを取り除き、アルデンテのままにし、ソースと一緒に水切りしてパンに移し、混合して分割皿に分けます。
残りのボタルガを薄切りにし、パスタの上に並べ、最後にコショウを振りかけ、すぐにテーブルの上で提供します。
