パルメザンチーズやオリーブオイルなど、バジルと松の実に基づいた簡単な準備の典型的なリグリアのレシピであるジェノバペストでスパゲッティを作る方法。
4人分の材料
-スパゲッティ500 g
-松の実大さじ1
-バジルの半分の束
-ニンニク1片
-パルメザンスプーン3杯
-オリーブオイル60 ml
-コショウ
実現の時
約30分
準備
1）まず、調味料を入れずにフライパンで松の実をトーストします。
2）バジルの葉を取り除いた後、乾燥させた後、洗って刻みます。
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
3）にんにくの皮をむき、粗く切る。
4）ミキサーでバジル、ニンニク、塩、松の実を均一な混合物が得られるまで混ぜます。
5）パルメザンチーズとオリーブオイルを加え、コショウで味付けします。
6）鍋で沸騰した塩水を沸騰させ、パッケージに書かれた指示に従ってスパゲッティを調理し、沸騰の再開からの時間を計算します。
7）パスタを水切りし、ペストで味付けした後、すぐにテーブルの上で提供します。
