ポテトクラストでseaの切り身を調理する方法。魚をオーブンで調理し、芳香性ハーブで作られたおいしいソースを振りかけます。
4人分の材料
-4の切り身4
-300 gのジャガイモ
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-バジル大さじ1
-パセリ大さじ1
-白ワイン1/2杯
-塩こしょう
ハーブソース用
-パセリの小枝
-バジル1束
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-チャイブ1束
-チャービル1束
-脱塩アンチョビ1個
-ワインビネガー大さじ2
-20 gのケーパー
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-塩こしょう
ポテトクラストでseaの切り身を準備する方法
ジャガイモの皮をむき、洗って、非常に薄いスライスに切り、塩水で1分間火傷します。
ジャガイモを水切りし、布の上で平らに間隔を空けて乾燥させます。
オーブンを180°Cに加熱します
sheetsの切り身を2枚のラップで軽く平らにし、塩と胡pepperする。
油を軽く油を塗ったパンに魚を入れ、パセリとバジルのみじん切りを振りかけます。
seaの切り身の上にジャガイモのスライスを並べて鱗を形成します。
白ワインを注ぎ、アルミホイルで覆います。
5分間焼いてからアルミホイルを取り除き、グリルをつけて3分間グラタンを調理します。
その間にケッパーを淡水化して洗浄し、ハーブとアンチョビと一緒に切り刻みます。
容器に、エキストラバージンオリーブオイルを酢と同じ高さに注ぎ、泡立て器で叩いて乳化させます。
サービングするとき、刻んだハーブを油と酢のエマルジョンに加えて、よく混ぜます。
herの切り身にハーブソースを振りかけます。
