サーモン麺をレモンソースで調理する方法、特に特別なディナーで提供される、非常に繊細で新鮮で香り豊かな料理のレシピ。
4人分の材料
-麺400 g
-300 gのsalの切り身
-ディル1束
-卵黄4個
-未処理のレモンのすりおろした皮
-レモン汁大さじ1
-塩
-コショウ
-白ワイン4スプーン
-小さじ1杯の砂糖
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-バター120 g
実現の時
約30分
準備
1）最初に、タリアテッレを豊富な塩水で調理し、沸騰の再開から始まるパッケージに示されている調理時間を計算します。
2）その間、サーモンを細かく切り、小さな断片を得る。
3）ディルを洗った後、振って乾燥させ、細かく刻む。
4）泡立て器で、卵黄を鍋に入れて、皮とレモン汁、ワイン、砂糖、塩、コショウと混ぜ、やや厚いクリームが得られるまですべてを泡立て、中火で加熱する。
5）ソースのフレークに冷たいバターカットを徐々に取り入れ、必要に応じてディルを加えて風味を加えます。
6）麺を水気を切った後、まだ滴り落ちている鍋に注ぎ、サーモンと混ぜ、3分間注意深く炒める。
7）最後にタリアテッレにソースを添える。
