米とカリフラワーのパイの作り方、アンチョビと穴の開いたブラックオリーブを含むレシピ、グリュイエールチーズとナツメグ風味。
6回分の食材
-50グラム小麦粉
-80グラムバターの
-牛乳1/2リットル
-卵黄2個
-150グラムグリュイエールの
-1つの大きなカリフラワー
-500グラム米の
-塩漬けアンチョビ4個
-パセリの小枝
-100グラムピットブラックオリーブの
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-ナツメグ
-塩コショウ
ご飯とカリフラワーのパイの準備
沸騰した塩水でご飯を小花に分けたカリフラワーと一緒に約15分間煮ます。
ドレインとgrで味付けします。溶かしバター、パセリ、刻んだブラックオリーブ、アンチョビを60個、骨なしで細かく切ったもの。
鍋で、20グラムを溶かす。残りのバター、小麦粉を追加し、牛乳で希釈し、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。
常に攪拌し、ベシャメルを沸騰させ、鍋を火から下ろし、さいの目に切ったグリュイエールと溶いた卵黄を加える。
前に油を塗ったグラタン皿にカリフラワーとご飯を入れ、すぐにベシャメルで均一に覆います。 200度で15分間焼く。
とても暑い。
