野菜を油や酢で作る方法、良い結果を得るためのさまざまな方法、そして落ち着くためにどの保存方法を守るべきか。
油で野菜
漬物は見た目も美しく、おいしいです。口の中で溶けて、一方がもう一方を引っ張るだけでなく、多くの食べ物とよく合います。
油での保存は、さまざまな種類の野菜、特にアーティチョーク、マッシュルーム、ナス、キュウリに適しています。
野菜に加えて、良質の油も必要です。できれば、丘の上で育ったオリーブの木のオリーブで作られたエキストラバージンオリーブオイルと、十分に洗浄して消毒できるように密閉された小さなガラス瓶が必要です。
漬物
ピクルスは、わずかに酸っぱい味であるため、数種類の料理と組み合わせたり、おいしい前菜を準備したりするのに適しています。
言うまでもなく、使用するワイン酢は、缶の特性に関する限り、優れた品質のものでなければなりません。
