牛ひき肉とほうれん草でラビオリを作る方法、説明された詳細な手順のおかげで簡単に準備できるレシピで、約60分で準備できます。
4人分の材料
パスタ用
-小さじ1杯の上質塩
-小さじ1杯のオリーブオイル
-小麦粉400 g
-卵4個
ソースのために
-500 gの新鮮なほうれん草
-卵4個
-パン粉50 g
-すりおろした新鮮なパルメザンチーズ2杯
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-玉ねぎ1個、ニンニク1片
-新鮮なローズマリー大さじ1
-オリーブオイル大さじ2
-牛ひき肉300 g
-ベイリーフ1枚
-マジョラム小さじ半分
-オレガノ小さじ半分
-白ワイン100 ml
-塩
-コショウ
-ナツメグ
-バター100 g
-新鮮なセージの葉2杯
実現の時
休息と調理時間を含む約60分
準備
1）リストに示されている材料を使用して、パスタを準備し、それを覆い、20分間休ませます。
2）タマネギとニンニクを剥いた後、それらを刻み、ローズマリーを洗い、細かく刻む。
3）フライパンで少量の油を熱し、ニンニク、タマネギ、ローズマリーを炒める。
4）ひき肉を加え、攪拌を止めずに5分間焦がします。
5）残りのハーブとワインを混ぜ合わせ、10分間料理させます。
6）ほうれん草を選んだ後、中温鍋で洗って乾かし、水気を切って適切に絞ります。
7）ほうれん草を刻んだ後、ひき肉に加え、ベイリーフを取り除き、すべてを泡立て、卵、パン粉、パルメザンを加え、塩、コショウ、ナツメグの風味を加えます。
8）小麦粉を塗ったペストリーボード上で、生地の薄いシートを2枚広げ、それらの1枚に、互いに3センチメートルの距離にある充填ボールを他のシートで覆います。
9）ペストリーカッターホイールを使用して、端をしっかりと押して、生地を一方の詰め物ともう一方の詰め物の間で切り、ラビオリを得る。
10）ラビオリを塩漬けの沸騰したお湯で約4分間調理し、水気を切る。
11）フライパンで溶かしたバターで、セージの葉を茶色に切って細長く切る。
12）最後にバター、セージ、すりおろしたパルメザンチーズを上にのせてラビオリに添えます。
