チャイブで味付けするために、トレビソ赤ラディッキオとタレッジョでピザを作る方法、優れたスナックと有効な前菜の簡単なレシピ
4人分の材料
パスタ用
-小麦粉300 g
-水130 ml
-醸造用酵母15 g
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-塩
ドレッシングの場合：
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-赤いトレビソラディッキオ200 g
-タレッジョ100 g
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-チャイブ
-塩こしょう
赤いラディッキオとタレッジョのピザの作り方
ぬるま湯をボウルに注ぎ、酵母を溶かし、油を加えてフォークで裏返し、小麦粉と最後に塩を加え、滑らかで均質なペーストが得られるまで激しく練ります。
得られた生地でボールを形成し、ナプキンでそれを覆ってから、それを暖かい場所で約1時間上昇させます。
その間、赤いラディッキオを見て、それを洗い、乾かして、非常に細い帯状に切ります。
鍋で油を熱し、赤ラディッキオ、塩、コショウのストリップを軽く加え、2分間ソテーすることで、ラディッキオがアルデンテとおいしいままになります。
麺棒でピザ生地を広げ、直径約8〜10 cmのカップを裏返し、ディスクを切り取ります。
パスタの各ディスクに、ラディッキオとタレッジョのいくつかのストリップで味付けをスプーン一杯入れます。
羊皮紙を敷いたベーキングトレイにピザを置き、180°Cで20分間焼きます。
調理したら、ピザに細かく刻んだチャイブを振りかけ、すぐに提供します。
