トマトベースのフライパンで作られたレシピに、オレガノ風味のケッパーと唐辛子を加えた、ピザオイラの肉をオリーブで調理する方法。
4人分の材料
-尻の800グラムのスライス
-ジャガイモ4個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-さいの目に切ったトマト果肉200グラム
-1ダースのピットグリーンオリーブ
-漬けケッパー大さじ1
-スプーン1杯の乾燥オレガノ
-チリパウダー
-塩こしょう
オリーブとピザの肉の準備
ジャガイモの皮をむき、それぞれ4個に切ってから、特別な蒸し器のバスケットに入れます。
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柔らかくなるまで、約20分間調理します。
その間に、焦げ付き防止の大きな鍋でオイルを加熱し、両側の肉のスライスを茶色にし、トマトの果肉、オリーブの輪切り、水切りしたケッパー、塩、コショウを加えます。
かき混ぜ、オレガノとひとつまみの唐辛子を振りかけ、もう一度かき混ぜます。
柔らかい肉が得られるまで、炎を弱め、さらに20分間調理します。
最後に、蒸しポテトを添えて、まだ非常に熱いピッツァイオラ肉を提供します。
