マスタードステーキの調理方法、牛フィレ肉の肉、ウスターソースとコニャックの風味、パン調理プロセス。
4人分の材料
-オイル大さじ2
-フィレ肉の牛肉ステーキ500グラム、厚さ約2センチ
-バター40グラム
-マスタード大さじ1
-ウスターソース小さじ1
-コニャック6スプーン
-塩
-コショウ
マスタードステーキの準備
内部に焦げ付き防止コーティングが施された大きな直径のフライパンでオイルを加熱します。ここで、牛肉ステーキを入れて強火で調理し、片側約2分、木製のフォークで動かして茶色にします。
ローストした肉を皿に通し、中火で鍋に鍋を置き、利用可能なバターの半分を溶かします。
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マスタードを加熱し、ウスターソース、コニャック、塩、コショウを加え、絶えず攪拌し、ソースが約半分蒸発するまで強火で調理します。
火から下ろし、残りのバターをソースに加え、溶けるまで攪拌し、肉に注ぎ、まだ熱いうちに提供します。
