マスタードエビの作り方、コニャックとウスターソースの追加を含むレシピ、軽くて激しい第2コース。
4人分の材料
-皮をむいたエビ500 gr
-コニャックスプーン4杯
-ウースターソース小さじ1
-小さじ2杯の強いマスタード
-パン粉大さじ1
-レモン半分のジュース
-バター60 g
-塩
マスタード入りエビの準備
溶かす40グラム。鍋にバターを入れ、エビ、塩を加え、調理中に時々混ぜます。これは約4分でなければなりません。
それらを穴あき鍋で皿に移し、コニャック、ウスターソース、マスタード、大さじ2杯の水、パン粉を鍋に加え、混ぜ、中火で約2分間調理し、液体を半分に減らす。
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この時点で、エビをソースパンに戻し、弱火で30秒間攪拌します。
レモン汁と残りのバターを加え、混ぜ合わせてバターを溶かし、最後にまだ熱いうちに出す。
