魚なしのマリナラスパゲッティの作り方、フレッシュトマトのレシピ、エキストラバージンオリーブオイル、辛口白ワイン、ニンニク、バジル、オリーブ、ケッパー。
4人分の材料
-スパゲッティ350 g
-エキストラバージンオリーブオイル80 g
-種なしの皮をむいた新鮮なトマト500 g
-辛口白ワイン1杯
-ニンニク1片
-10個のブラックオリーブ
-バジルの葉3枚
-小さじ1杯のケッパー塩または酢
-塩
-挽きたてのコショウ
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魚なしのマリナラスパゲッティの作り方
すでに皮をむいて播種したトマトを刻みます。
フライパンで、ニンニク一片全体をエキストラバージンオリーブオイルでソテーします。
ニンニクが黄金色になったら、フライパンから取り出し、刻んだトマト、塩、こしょうを加える。
トマトを適度な熱で約15分間調理し、時々木のスプーンでかき混ぜます。
白ワインを注ぎ、蒸発させ、黒オリーブ、脱塩ケッパー、または酢で洗った場合はバジルの葉を加えます。
ソースが十分に濃くなるまで調理を続け、挽きたてのコショウと必要に応じて塩を加えます。
その間、火に軽く塩水を入れた鍋を置きます。
水が沸騰したら、スパゲッティをそれらに入れてアルデンテで調理し、水気を切ってボウルに注ぎ、熱いトマトソースで味付けします。
