仔牛肉を使った美味しいアーティチョークエスカロープを調理するためのガイドと材料、簡単な準備の後に鍋で調理する簡単なレシピ。
4回分の食材
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-パセリのみじん切り大さじ3
-400グラムの仔牛スライス
-300 grの新鮮または冷凍アーティチョークの心
-白い小麦粉
-辛口白ワイン
-塩こしょう
アーティチョークのエスカロップの作り方
子牛肉のスライスを2枚のフィルムの間に置き、肉軟化剤で叩いて平らにします。
鍋にパセリのみじん切りを入れて大さじ1杯のオイルを加熱し、熱を低く保ち、アーティチョーク、塩、コショウを加え、約15分間調理します。時々かき混ぜることを忘れないでください。
別のフライパンで残りの油を加熱し、粉にした子牛肉のスライスを加え、木製スプーンでかき混ぜながら強火で両面を焦がします。
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スライスが黄金色になったらすぐに、少量のワインをふりかけ、強火で蒸発するのを待ちます。
その間に調理されるアーティチョークを追加し、少しの間風味を残してから、熱いサーブとサービングを提供します。