イカのリゾットの調理方法、charのスープを使用して調理し、パセリとコショウのみじん切りを添えて調理するフダンソウのレシピ。
4回分の食材
-ハーフオニオン
-ニンニクのクローブ
-1リットルのセミフィッシュブイヨン
-白ワイン
-オリーブオイル
-ライスgr。 300
-イカgr。 400
-フダンソウgr。 400
-大さじ1杯のジャム
-塩こしょう
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イカ墨リゾットの準備
セミを洗浄し、1リットルの塩水で15分間、白ワイン、少量のペポリノ、ニンニク2片を加えて煮ます。
スープで冷まし、縦に2つに切って果肉を抽出します。
別の鍋で、細かく刻んだニンニク6個と油6杯のパセリを、ニンニクが発色する前に、セミの果肉を加えます。
少量の塩を加えて5分間調理し、ご飯を注ぎます。
数分間トーストしてから、セミブロスでご飯を炊きます。
最後に、パセリのみじん切りを追加し、リゾットにコショウを添えます。
