庭師のピクルスの作り方、必要な材料と必要なさまざまなステップを含む簡単な準備で自宅で作られるレシピ。
必要な材料
-ニンジン
-ネギ
-セロリ
-フェンネル
-コショウ
-カリフラワー
-ワインビネガー
-クローブ
-シナモン
-ニンニク
推奨読書- ニンニクとパセリのアーティチョーク
- ソーセージとオリーブの千切りキャベツ
- ケッパーとアンチョビのソースとオリーブ
- ジャガイモとトマトの炒め
- レタスとアンチョビのカントリーサラダのレシピ
-ローレル
-塩
自家製の漬物の作り方
野菜をよく洗って乾かし、玉ねぎを除いてすべてをくさびまたはストリップに切ります。
セロリの糸を取り除き、最も内側のリブのみを選択します。
野菜の調理時間は異なるため、野菜は分けておきます。
クローブ、シナモン、ニンニク、月桂樹の葉、塩とともに、野菜を浸すのに必要なだけの酢を鋼鍋で煮ます。
沸騰したらすぐにすべての野菜を浸し、それぞれがアルデンテのままであることを確認し、スキマーで一度にグループでこれを排出します。
野菜を瓶に入れ、良質のワイン酢で完全に覆い、瓶を閉じて涼しく乾燥した場所に置きます。
