乾燥カネリーニ豆を使ったスープの作り方、ジャガイモとキャベツと黒キャベツを材料に追加するレシピ。
6回分の食材
-サボイキャベツの4分の1
-フダンソウ2房
-ジャガイモ2個
-ニンジン2個
-2つのセロリの茎
-古い自家製パン6切れ
-乾燥カネリーニ豆：gr。 300
-黒キャベツ1束
-香り、タマネギ、ニンジン、セロリ
-スプーン一杯のジャム
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
-オリーブオイル
-塩こしょう
乾燥カネリーニ豆のスープの準備
約2リットルの冷たい塩水に一晩浸した後、豆を煮ます。
4分の3を渡し、得られたピューレを調理液に入れます。
鍋に、大さじ8杯の油で茶色のひき肉の香りがし、タマネギがしおれたら、きれいなものをすべて加え、洗ってスライスします。
数分煮込んだ後、ブロスで希釈した濃縮液を加えます。
少量の塩、胡pepperを加え、豆汁と豆全体を加える。
蓋のない鍋で約1時間調理する。
ボウルに、トーストして軽くこすったニンニクが欲しいパンのスライスを入れ、その上にスープを注ぎます。
約10分待ってからお召し上がりください。
