コーンフラワーを使った古典的なポレンタの作り方、古代の伝統からのレシピ、パルメザンチーズと一緒に食べるのに最適、トマトやラグーで味付けしたマトゥフィを作るのに最適。
4人分の材料
-500グラムのコーンフラワー
-2.5リットルの水
-オリーブオイル大さじ2
-塩
コーンフラワーでクラシックなポレンタを作る方法
水、塩、油を鍋に入れます。
煮る前に、コーンフラワーを注ぎ、混ぜ、沸騰させ、適度な熱で約1時間絶えず攪拌し続けます。
調理したら、木製トレイまたはコーンフラワーをまぶしたナプキンの上に裏返します。
パルメザンチーズと肉またはマッシュルームとトマトソースのマトゥフィまたはポレンタ
小麦粉の重量を減らすことにより、ポレンタ、パルメザン、ミートソース、またはマッシュルームソースまたはトマトソースの層を置くことにより、プレートに重ねることができる密度の低いポレンタが得られます。
ホットでサーブ。
