パプリカで骨なし豚肩肉を作る方法、約3時間マリネした後、フライパンで豚肉ラードに浸した肉を調理するレシピ。
4人分の材料
-骨なし豚肩1本の重量は約500 g
-豚肉の味
-100 gの甘いパプリカ
-バター1つまみ
パプリカで骨なし豚肩肉を準備する方法
塩コショウで味付けし、骨なし豚の肩にパプリカを振りかけ、それを台所のひもでよく結び、約3時間マリネします。
鍋でラードを100°Cにし、そこに肉を浸します。
豚肩肉を100℃で4時間調理します。
ほぐした後、アルミで包んでロールを作り、冷蔵庫に12時間入れます。
この時間の後、肉を約4 cmの厚さにスライスし、ホットプレートの上に通して、表面がすべての面でカリカリになるようにします。
その間、肉の調理ジュースを減らし、バターのノブと結びます。
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ソースを子豚に注ぎ、提供します。
