ズッキーニとチェリートマトでゆでたタコを作る方法、香りの良いハーブで味付けし、タイムズッキーニと一緒に出して、ブランチング、ピーリング、さいの目に切ったトマトのレシピ。
4人分の材料
タコ用
-タコ800 g
-タマネギ60 g
-ニンジン80 g
-白いセロリ40 g
ドレッシング用
-バジルの葉6枚
-チャイブの小枝
-タイムの小枝4
-レモン半分
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-4/5スプーンのエキストラバージンオリーブオイル
-塩こしょう
ズッキーニ用
-ズッキーニ400 g
-ニンニク1片
-丸いチェリートマト150 g
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-タイムの小枝2個
-塩こしょう
ゆでタコのズッキーニとトマトの作り方
タマネギの皮をむき、小片に切る。
セロリとニンジンを洗ってきれいにしてから、マッチに切ります。
沸騰したお湯が入った鍋に玉ねぎ、セロリ、ニンジンを入れます。
タコをそこに注ぎ、約50分間調理します。
調理が終わったら、タコを水切りし、流水で冷やし、皮を剥いて中型のリングに切ります。
タイム、チャイブ、バジルを刻んで刻んだハーブを準備します。
半分に絞ったレモン汁をボウルに注ぎ、刻んだスパイス、オイル、塩、コショウを加えます。
すべてをよく混ぜ、タコにドレッシングを注ぎます。
しがみつくフィルムで覆い、休ませる。
ズッキーニを洗ってきれいにし、長く切って、内部の白い部分を取り除きます。
ズッキーニの緑色の部分を立方体に切ります。
トマトを沸騰したお湯で2分間湯通しし、皮をむいてキューブに切ります。
オリーブオイルの入ったフライパンで、にんにくを茶色にし、ズッキーニ、刻んだタイム、塩こしょうを加え、5分間強火で調理します。
この時点で、ズッキーニをトレイに入れ、芳香性ハーブで味付けしたタコ、さいの目に切ったトマトを注ぎ、サーブします。
